4to A Clase viernes 24

Salé ou sucré
Complétez cettte liste de courses avec les indicateurs de poids et mesures suivants.paquet/s-filet/s-boîte/s-litre/s-tranche/stablette/s-kilo/-douzaine/sgramme/s
2........................................de lait entier
1............................................de sucre
1/2...................................................de viande
250.........................................de fromage
1..............................................de chocolat
3.............................de jambon
1......................de petits pois
1/2............................d´oeufs
1....................de 500gr de spaghettis
2....................de thon

Pour bien réussir les crêpes bretonnes, mettez les éléments de la colonne A( qui sont déjà dans l´ordre) avec ceux de la colonne B
A B
1 Mélangez a) les ingrédiants(sucre, chocolat...)de vot re choixavant de plier la crêpe et de la servir bien chaude
.2Laissez b) la billg avec du beurre et mettez-la à chauffer.
3 Graissez c) la pâte
4 Versez d) la crêpe quand elle n' est plus liquide.
5 Etalez e) les deux farines avec les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâtefluide.
6 Retournez f) reposer quelques heures (toute une nuit, par exemple)
7 Ajoutez g) une louche de pâte sur la billig
+Une billig est une poêle spéciale pour les crêpes.Vous pouvez bien entendu utiliser une poêle normale.
Un repas à la française
Un repas à la française est toujours structuré de la même manière:
un apéritif, une entrée, un plat principal avec sa garniture(des légumes, du riz...), une salade verte, du fromage et un dessert.
L'entrée ou hors-d'oeuvre est généralement froid.çapeut ça peut être de la charcuterie, des crudités, du saumon fumé,etcLe plat principal ou plat de résistance est toujjours chaud.
C'est un plat de poisson ou de viande servi avec des légumes,du riz,de la purée etc.
On mange la salade(en général une salade verte sans autres ingrédients) après le plat principal, pour ses valeurs digestives.
Généralement on présente sur la table un plateau de fromages avec différents types de fromages.Vous pouvez prendre un petit peu de chaque fromage si vous le voulez.Le dessert est toujours servi en dernier lieu.Suivant la saison et le type de repas, il est chaud ou froid, á base de fruits ou de pâtisserie.

Un bon repas
ApéritifsKir(vin blanc+cassis)
Kir Royal(champagne+cassis)
Frontignan(vin sucré)
Pastis(alcool anisé avec de l'eau)
Entrées
CruditésSalade de tomates et oeufs durs
Salades de pâtes fraîches et saumon
Pâtes de campagne
Plat principal
Boeuf bourguignon
Civet da sanglierLapin à la moutarde
Rôtis de veau+un ou plusieurs légumes
SaladeSalade verte
Dessert
Trate aux pommes
Mousse au chocolat
Salade de fruits
Crème caramel
Cafés
Café Noir
Café au lait
Donnez un coup de main au mître d'hotel et écrivez sur le menu le nom des plats les plus adaptés à vos goûts et à la saison de l'année
APéRITIF..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Entrée.......................................................................................................................................................................................................................................................Plats Plat principal........................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................................................Salade............................................................................................................................................................................................................................................................Plateau Plateau de fromage
Roquefort,Chèvre,Cammenbert,Emmental,Cantal,Fromage des Pyrénées,Chaumes
Dessert........................................................................................................................................................................................................................................................................Café
Café.............................................................